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凤凰商盟平台官网下载安装_一道蘑菇汤告诉你:西餐真的不难!

地区:综合 浏览:500 日期:2020-01-11 16:05:38

凤凰商盟平台官网下载安装_一道蘑菇汤告诉你:西餐真的不难!

凤凰商盟平台官网下载安装,今天的这篇菜谱,

真的是职业生涯中,压力最大的一篇了……

所有喝过这碗奶油蘑菇汤的领导们,

都意犹未尽地砸吧着嘴,拍拍我肩膀:

“这个配方,你好好写。”

话都说到这份上了

那食材图就赶紧上吧!

食材准备

白蘑菇 杏鲍菇 香菇 干香菇

干花菇 黄油 淡奶油 胡椒粉

大蒜 洋葱 香叶 色拉油

只要去楼下菜市场买全这5种菇,

就能让你的汤发生翻天覆地的变化!

白蘑菇8颗,香菇5颗,杏鲍菇1颗

干香菇4颗,干花菇4颗

给出这个配方的,是一位90后的大厨▼

别人找工作迷茫的时候,

他煮出来的汤已经惊动了我们公司的高层,

成功引起了大佬们的注意!

陈映新

美食研发顾问

fhc国际烹饪大赛金牌

他上节目,玩直播,研发菜品,

传言他能说会聊,撒得了娇卖得了萌!

你以为我要夸他?

不,是控诉,因为他是个“照骗”!

聊菜的时候一本正经,

露牙龈的微笑,反正我是没见到过。

好吧,这世道....

会煮一手好汤真的可以很拽!

以下计量单位:

以右图中的勺子大小为准

1 勺

以右图中的饭碗大小为准

1 碗

以右图中的勺子大小为准

1 茶匙

制作步骤

- 切 菌 菇 -

干菇提前用温水泡发,

泡好的干菇水 保存待用 !

将8瓣大蒜拍泥、1/2个洋葱切丝,

菌菇切成厚薄均匀的片状。

▲这是一个带有爽感的gif

速度不重要!

厚薄均匀才能有助于食材更好地入味。

正确示范▼

- 煸 炒 食 材 -

在锅中加入半碗色拉油和蒜泥,

将洋葱爆香至变透明,

加入4片香叶、2茶匙盐和黑胡椒。

香叶一会儿要捞出来哦!

请注意接下来 放菇的顺序,

本场最关键!

我们要先将锁在干菇内的香气充分炒出!

所以,锅内先加入干香菇和干花菇。

再加入白蘑菇、杏鲍菇和香菇,

炒至水分和油分充分收干。

锅底容易起焦,不定时将其刮下!

正确示范▼

炒至满锅的菌菇“大缩水”即可▼

before

after

- 煮 汤 -

取出静置已久的干菇水!

加入清水和干菇水,

直至淹没菌菇并高出2cm。

煮10-15分钟

将锅内的香叶捞出。

煮沸后,用 榨汁机 / 搅拌机 将汤料打碎。

菌菇爱好者,这时千万别尝味道,

不然这锅汤就空了!

再加点盐和黑胡椒就可以喝咯~

但如果你想要更惊人的味道,

以下内容请遮着手机悄悄看!

- 调 味 -

淋入7勺淡奶油,

搅拌均匀后,开火煮沸。

加入2茶匙盐,1茶匙糖,1茶匙黑胡椒。

大厨悄悄告诉你,让口感丝滑的秘诀:

加入冰黄油 !

在汤中加入7个麻将块大小的冰黄油。

搅拌均匀后,就可以藏起来独享啦!

相信我,这碗奶油蘑菇汤的绝妙口感,

绝对值得一个充满仪式感的精致摆盘!

趁热舀上一勺,五种菌菇复合的奇妙风味,

搭配浓郁顺滑的口感,在味蕾上跳起了华尔兹。

好吧,我不想学陈大厨做个“照骗”,

没有了这些花花草草,

现场的真实情况是这样的 ▼

感谢 绅公馆

地址:华山路1220弄6号

这锅蘑菇汤我先干为敬~

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